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Tajine de potiron, haricots verts et pois chiches

par Isabelle 27 Septembre 2013, 14:51 Version salée Sans gluten

Voilà une recette qui apporte un peu de chaleur pour ces premiers jours d'automne...les épices embaument la maison et réchauffent les papilles... c'est un plat du Sud, comme une promesse d'encore un peu de soleil, composé de belles couleurs orangées, rouges et vertes... ces mêmes couleurs qui nous rappellent que dehors l'automne est arrivé! C'est un plat familial que l'on aime partager.

 

Les ingrédients :

1 oignon

1 grosse tranche de potiron

1 boîte de tomates concassées

Du bouillon poule (fait maison chez nous)

2 gousses d'ail

1 belle poignée d'haricots frais ou surgelés

1 petite boîte de pois chiches (ou fraîchement cuits)

2 c. à café de cumin en poudre bio

1 c. à café de curry en poudre bio

1 c. à café de paprika en poudre bio

2 c. à café de coriande en poudre bio

Un peu de piment (facultatif)

Sel, poivre, huile d'olive

 

Émincer l'oignon, couper le potiron en cubes, éplucher les gousses d'ail, faire blanchir les haricots.

 

Dans un poêle anti adhésive, mettre un peu d'huile d'olive et faire dorer l'oignon. Ajouter les épices, et remuer jusqu'à ce que le mélange embaume. Ajouter le potiron, remuer, puis la boîte de tomates concassées, les gousses d'ail écrasées et un peu de bouillon de poule. Laisser mijoter un peu et continuer de mouiller avec du bouillon par petite quantité pendant une vingtaine de minutes environ. Il faut veiller à ce que la sauce n'épaississe pas trop. Saler, poivrer. Couper les haricots en deux ou en trois et les ajouter à la préparation. Pour finir, ajouter la petite boîte de pois chiches. Laisser mijoter encore quelques instants.

Tajine de potiron, haricots verts et pois chiches

Servir bien chaud avec du quinoa ou une autre céréale sans gluten.

Bon appétit! 

Tajine de potiron, haricots verts et pois chiches

Je me suis inspirée d'une recette de tajine trouvée sur ce site.

commentaires

Marie-Claire 30/09/2013 19:26

Quelle bonne idée ce tajine au potiron. Je vais essayer ça à l'air délicieux. SUPER toutes ces recettes. MERCI

Isabelle 30/09/2013 21:29

Merci pour ce gentil message et à très bientôt...

Isabelle 30/09/2013 13:43

Je suis contente que la recette plaise! Ça permet de changer un peu du potiron en gratin ou en soupe! Merci pour vos commentaires les filles...

jacqueline 29/09/2013 08:45

j'ai bien envie d'essayer, merci pour toutes ces bonnes recettes.

roseline 27/09/2013 21:31

Ca à l'air sympa, surtout avec le potiron très doux, on arrive presque à une recette sucré-salé. En tout cas ça me branche....

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